Las preparaciones de arroz pilaf, donde los granos de arroz se cocinan de modo que quedan sueltos y secos -a diferencia de los risottos - son un modo favorito de muchas personas para preparar el arroz. Para ellos hoy traemos una deliciosa y muy nutritiva receta: un pilaf de arroz con hongos y avellanas, muy saludable y lleno de proteínas, de preparación sencilla y rápida.
¼ taza de mantequilla½ taza de arroz de grano largo¼ taza de pasta orzo½ taza de hongos frescos rebanados½ taza de cebolla picada¼ taza de apio picado2 tazas de caldo de gallina2 cucharadas de perejil fresco¼ cucharadita de mejorana seca¼ cucharadita de pimienta negra molida½ taza de avellanas tostadas y picadasColoca una sartén grande sobre fuego medio. Derrite la mantequilla y saltea el arroz, pasta orzo, hongos, cebolla y apio. Revuelve constantemente hasta que el arroz está levemente dorado.
Agrega el caldo, perejil, mejorana, pimienta y avellanas. Lleva a hervor y luego baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja cocinar durante 15 minutos.
Retira del fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
¡Una delicia que ya está pronta para colocar en la mesa!
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